Network
SEPUTARTANGSEL.COM – Kanji merupakan tepung yang berasal dari singkong.
Bandung yang dikenal kaya dengan kulinernya, memiliki ragam olahan kanji yang digemari oleh banyak orang.
Olahan kanji khas Bandung memiliki cita rasa yang mampu membuat orang ketagihan.
Baca Juga: Kreasi Olahan Tempe Siap Saji, Nomer 3 Paling Disukai Anak-anak
Berikut adalah lima olahan tepung kanji khas Bandung yang SeputarTangsel.Com kutip dari berbagai sumber.
1. Cireng
Olahan kanji yang dicetak tipis lalu digoreng ini akan terasa lebih enak jika dinikmati dengan cocolan saus kacang atau bumbu rujak. Ini adalah cara membuat cireng.
Bahan:
- Tepung kanji 250 g
- Tepung terigu 50 g
- Daun bawang 2 batang (iris halus)
- Bawang putih 3 siung (tumbuk halus)
- Penyedap rasa ayam 1 sdt
- Merica bubuk 1 sdt
- Garam 2 sdt
Cara membuat:
- Campur semua bahan menjadi satu, lalu tambahkan air panas sambil terus diaduk perlahan.
- Jika sudah mulai kalis dapat langsung dicetak tipis dengan berbagai bentuk.
- Goreng cireng dalam wajan dengan minyak yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan api kecil.
- Cireng juga dapat diberi isian keju, baso, sosis, daging atau sesuai selera.
Baca Juga: Tempe dari Kedelai Pertama Kali Dibuat Masyarakat Klaten, Diusulkan ke UNESCO sebagai Warisan Budaya
2. Cilok
Bahan yang digunakan untuk membuat cilok sama dengan cireng. Hanya berbeda pada saat proses memasaknya. Adonan dibentuk bulat kecil lalu dimasukkan dalam panci yang berisi air panas. Rebus cilok beberapa saat hingga mengapung ke permukaan. Angkat, lalu tiriskan.
Adonan cilok tadi juga dapat digoreng atau dibakar kemudian bubuhi bumbu kacang, saus atau dapat juga disajikan dengan kuah seperti bakso.
3. Cimol
Bahan dasar dan cara pembuatannya persis dengan cireng, hanya bentuknya saja yang berbeda, yaitu bulat kecil. Cimol biasa dinikmati dengan bumbu serbuk dengan berbagai macam rasa seperti keju, barbeque, pedas, kacang dan bawang.
Baca Juga: 3 Menu Masakan Mudah Untuk Sehari-hari yang Pasti Digemari Anak-anak
4. Cilung
Adonan kanji yang cair akan langsung diproses di atas wajan yang telah diolesi oleh minyak.
Adonan tadi akan diberi berbagai macam bumbu seperti irisan daun bawang, serbuk cabai, saus dan penyedap rasa.
Setelah itu digulung dengan bantuan tusuk sate. Cilung dapat dinikmati dengan mencelupkannya ke dalam saus tomat.
5.Seblak
Seblak terbuat dari kerupuk mentah (terbuat dari tepung kanji) yang dimasak. Bumbu halus yang harus disiapkan adalah bawang putih, bawang merah, kencur, dan cabai rawit.
Bumbu ditumis hingga harum lalu masukan kerupuk, garam, penyedap dan sedikit air.
Jika kerupuk sudah mulai lembek dan air mulai surut, maka seblak siap untuk disajikan.
Belakangan ini seblak mulai disajikan dengan bahan pelengkap lainnya seperti telur, makaroni, bakso, sosis dan juga sayuran.
Lima olahan kanji ini sangat mudah ditemui di Bandung, hampir setiap ruas jalan atau tempat keramaian akan selalu ada menjualnya.***
