SEPUTARTANGSEL.COM - Lamongan, apa yang terlintas di benak Anda jika mendengar kata itu disebut?
Mayoritas pasti mengatakan Lamongan adalah nama sebuah kabupaten di Provinsi Jawa Timur. Yang lain, akan menyebut Soto Lamongan.
Ya, Lamongan memang nama sebuah kabupaten di Jawa Timur yang punya kuliner khas Soto Lamongan.
Baca Juga: Ferdinand Hutahaean Salah Sebut Lamongan Jawa Tengah, Netizen: Kebanyakan Mabok NKRI Harga Mati
Tetapi tidak bagi Ferdinand Hutahaean. Mantan politisi Partai Demokrat yang kini jadi pegiat medsos dan mengomentari hampir semua isu yang mengemuka itu, malah menyebut "Lamongan, Jawa Tengah".
Entah itu lantaran ketidaktahuan Ferdinand atau memang disengaja demi amplifikasi cuitannya, yang jelas kata "Lamongan" pun trending di Twitter.
Daripada ikut mengomentari sang komentator segala hal itu, lebih maknyus jika kita alihkan perhatian ke Soto Lamongan.
Tak perlu jauh-jauh ke Lamongan di Jawa Timur untuk menikmati Soto Lamongan. Anda juga bisa menikmatinya di rumah sendiri, karena resep Soto Lamongan ternyata sangat simpel dan memasaknya pun mudah.
Berikut ini resep Soto Lamongan yang SeputarTangsel.Com kutip dari berbagai sumber:
Bahan
1/2 ayam kampung, potong dan cuci bersih
1,5 liter air untuk merebus
1 cm lengkuas, memarkan
2 btr cengkeh
1 sendok teh gula
1 tangkai serai, memarkan
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Daun jeruk
Bumbu halus
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1 sdt ketumbar
4 btr kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
Pelengkap
50 gr soun, rendam
100 gr taoge, rebus
100 gr kol putih, iris halus
2 btr telur rebus, belah dua
Kecap manis
Jeruk nipis
3 sdm bawang merah goreng
Bahan Sambal
6 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih
garam secukupnya
Baca Juga: Persija Jakarta Akhirnya Raih Kemenangan Perdana Setelah Kalahkan Persela Lamongan 2-1
Cara membuat
1. Rebus ayam bersama lengkuas, cengkeh, serai, dan garam.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan ayam. Aduk rata. Sampai ayam berubah warna.
3. Masukkan air. Masak hingga matang dan berkaldu. Tambahkan garam, gula, merica. Angkat ayam. Tiriskan. Rebus kembali.
4. Ambil ayam kemudian suwir-suwir. Sisihkan.
5. Membuat sambal, rebus cabe rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
Saran Penyajian
1. Tata dalam mangkuk: tauge secukupnya, soun, kol putih, ayam dan telur rebus.
2. Tuang kuah ke dalam mangkok secara perlahan.
3. Sajikan dengan sambal, jeruk nipis, taburan bawang goreng, dan poya/koya.
Selamat menikmati Soto Lamongan, khas Kabupaten Lamongan Jawa Timur, bukan Jawa Tengah. ***