Network
Cara membuat
1. Rebus ayam bersama lengkuas, cengkeh, serai, dan garam.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan ayam. Aduk rata. Sampai ayam berubah warna.
3. Masukkan air. Masak hingga matang dan berkaldu. Tambahkan garam, gula, merica. Angkat ayam. Tiriskan. Rebus kembali.
4. Ambil ayam kemudian suwir-suwir. Sisihkan.
5. Membuat sambal, rebus cabe rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
Saran Penyajian
1. Tata dalam mangkuk: tauge secukupnya, soun, kol putih, ayam dan telur rebus.
2. Tuang kuah ke dalam mangkok secara perlahan.
3. Sajikan dengan sambal, jeruk nipis, taburan bawang goreng, dan poya/koya.
