Network
Bahan-bahan:
1 Kg daging kambing bertulang
1 liter air
1 batang kayu manis (sekitar 4 cm)
5 lembar daun salam
5 sendok makan kecap manis / sesuai selera
20 buah cabe rawit
1 buah tomat ukuran sedang
2 sendok makan gula jawa iris halus
1 sendok teh garam
1 sendok makan cuka
½ sendok teh kaldu bubuk
Baca Juga: Besok Idul Adha Saatnya Bebakaran, Ini Resep Sate Klathak Khas Bantul
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
7 siung bawang putih
2 buah cabe merah besar
10 buah cabe merah keriting
1 ruas jari jahe
1 sendok makan merica
1 buah biji pala
Langkah Membuat:
1. Siapkan kuali besar, masukkan daging kambing, campurkan semua bahan yang telah dihaluskan, daun salam, kayu manis, dan air, lalu masak dengan api sedang.
2. Setelah mendidih, kecilkan api. Masukkan cabe rawit utuh, masukkan garam, gula merah, dan kecap manis, kemudian aduk sampai rata.
3. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental agar bumbu meresap. Lalu masukkan tomat dan cuka untuk menguatkan rasa, aduk hingga rata.
Rabeg kesukaan Sultan Banten siap disajikan, agar lebih nikmat makan selagi hangat dengan nasi dan tambahan toping emping goreng.***
