SEPUTARTANGSEL.COM - Saat ini minyak goreng masih dikatakan langka, baik di pasar tradisional maupun di supermarket, bahkan pembeliannya pun dibatasi bagi tiap-tiap orang.
Langkanya minyak goreng ini membuat para ibu rumah tangga panik karena persediaan minyak goreng di dapur untuk memasak menjadi menipis.
Akan tetapi, ada pilihan lain agar menu masakan di rumah tetap lezat dan sehat meskipun tanpa minyak goreng.
Baca Juga: Resep Es Campur Murah dan Enak, Bisa untuk Jualan dengan Modal Kecil, Pas Dinikmati Saat Cuaca Terik
Pilihan cara memasaknya pun juga beragam, yaitu memasak dengan air, merebus, kukus, pepes, panggang, bacem, dan semur.
Menu apa sajakah yang dapat dijadikan pilihan sehat tanpa minyak goreng? Simak artikel ini untuk mengetahui beberapa pilihan menu masakan sehari-hari tanpa minyak goreng.
Dikutip SeputarTangsel.com dari video YouTube TDN Channel yang diunggah pada pada 8 Agustus 2021.
Baca Juga: Resep Dessert Puding Mangga Saus Jeruk, Sangat Mudah Dibuat, Cocok Dinikmati Bersama Keluarga
Berikut 10 pilihan menu masakan tanpa menggunakan minyak goreng.
1. Sup Ayam
Bahan:
- 4 potong dada ayam tanpa kulit
- 2 buah wortel, potong-potong
- 5 batang buncis, potong-potong
- 1 buah kentang, potong dadu
- Lada dan garam secukupnya
- Seledri secukupnya
- Daun bawang secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih.
- 4 siung bawang merah.
- 1 buah kemiri
Cara memasak:
- Rebus air dengan campuran bumbu hingga mendidih.
- Masukkan ayam. Setelah ayam setengah matang, masukkan wortel, buncis, dan kentang.
- Jika seluruh sayuran empuk, masukkan seledri dan daun bawang.
- Berikan lada serta garam secukupnya, Sajikan.
Baca Juga: Claypot ala Singapore, Hidangan Panas yang Disajikan dengan Panci Tanah Liat, Pertama di Jogja
2. Tahu Isi Kukus
Bahan-bahan:
- 100 gr daging ayam tanpa kulit atau ikan giling.
- 10 tahu susu, belah untuk membentuk tahu isi.
- 1 butir telur putih.
- 1/2 bawang bombay.
- Daun bawang kecil.
- Lada dan garam secukupnya.
- 5 siung bawang putih.
- 2 siung bawang merah.
Cara memasak:
- Campur daging giling dengan bumbu halus, 1 butir telur putih, bawang bombay, daun bawang, lada, dan garam.
- Masukkan campuran daging ke dalam tahu.
Kukus tahu selama 10-15 menit
Baca Juga: Balung Dinosaurus Bakar, Kuliner Khas Jogja Legendaris yang Wajib Dicoba!
3. Pepes kukus jamur
Bahan-bahan:
- 250 gr daging ayam, potong-potong
- 2 sdm susu bubuk
- 5 sdm air
- 100 gr jamur merang, belah-belah
- 20 lembar daun kemangi
- 5 buah cabai hijau, iris kasar
- 1 batang serai, iris halus
Bumbu:
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt garam
Cara memasak:
- Larutkan susu dengan dengan air, lalu campur dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
- Campur ayam, jamur, kemangi, cabai hijau, dan serai dalam pinggan tahan panas. Tambahkan campuran bumbu. Aduk rata.
- Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.
Baca Juga: Resep Nasi Bakar Lezat, Ide untuk Jualan dengan Modal Kecil
4. Ikan Kembung Kuning Panggang
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah.
- 7 siung bawang putih.
- 2 cm kunyit.
- 1 buah kemiri.
Bumbu lain:
- 6 lembar daun jeruk.
- 1 lembar daun salam.
- 1 batang sereh, geprek.
Bahan-bahan:
- 5 ekor ikan kembung.
- Jeruk nipis.
- Lada dan garam secukupnya.
- 1 sdt cuka.
- Air secukupnya.
Cara memasak:
- Lumuri ikan kembung dengan jeruk nipis dan garam secukupnya, lalu panggang. Setelah matang, sisihkan.
- Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya dengan minyak zaitun atau minyak jagung.
- Beri tambahan air sedikit (jangan sampai berubah menjadi kuah).
- Beri cuka, lada, dan garam secukupnya.
Jika rasa bumbu sudah pas, rendam ikan panggang dalam campuran bumbu. Balik perlahan agar jangan sampai hancur
Baca Juga: 4 Ciri Warung Bakso yang Gunakan Jin Penglaris, Ternyata Pakai Ludah Tuyul! Simak Lengkapnya di Sini
5. Sup Tomyam Bakso Ikan
Bahan-bahan :
- 15 cabai merah keriting.
- 4 cabai rawit merah (sesuai selera).
- 7 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 2 lembar daun jeruk.
Bumbu lain:
- 2 batang sereh, potong kecil-kecil.
- 5 lembar daun jeruk.
- 1 cm jahe.
- 1 cm lengkuas.
Bahan-bahan:
- 10 butir bakso ikan.
- 5 butir bakso ayam.
- Air secukupnya.
Cara memasak:
- Tumis bumbu halus dan bumbu lain dengan minyak zaitun atau minyak jagung.
- Tuang air untuk kuah.
- Masukkan butiran bakso.
- Rebus selama 10-15 menit dan beri tambahan lada dan garam.
Baca Juga: 5 Makanan yang Disajikan Masyarakat Tionghoa Saat Merayakan Imlek Beserta Filosofi dan Maknanya
6. Nasi Hainan
Bahan-bahan:
- 4 ekor dada ayam tanpa kulit
- Daun bawang secukupnya
- Lada dan garam secukupnya
- Beras (untuk dimasak dalam rice cooker berbarengan dengan ayam)
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 cm jahe, potong-potong
Bumbu lain:
- 5 lembar daun jeruk
- Kecap ikan secukupnya
- Minyak wijen secukupnya
Cara memasak:
- Rebus ayam pada panci terpisah. Setelah ayam matang, angkat ayam, beri daun bawang, lada, dan garam pada air rebusan. Air rebusan akan dijadikan kuah nasi hainan.
- Cuci beras. Lalu takar air untuk memasak.
- Tambahkan bumbu halus, bumbu lain, daun bawang, lada, serta garam ke dalam beras yang sudah dimasukkan ke dalam rice cooker, aduk rata.
- Susun ayam di atas beras.
- Masak nasi hingga matang.
Baca Juga: Resep Es Doger Murah Meriah, Bisa untuk Inspirasi Jualan UMKM Modal Pas-pasan
7. Pepes Ayam
Bahan- bahan:
- 1 ekor ayam potong delapan cuci bersih
- Daun pisang untuk 8 bungkus
- Daun kemangi
Bumbu marinasi:
- satu ruas jahe dan satu ruas kunyit dihaluskan, garam secukupya diberi sedikit air lalu dilumuri ke potongan ayam. Diamkan selama 30 menit.
Bumbu yang dihaluskan:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cabe merah keriting
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 6 butir kemiri sangrai
- 1 sendok teh ketumbar sangrai
- 1 sendok makan merica
- Garam secukupya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu ayam jika suka secukupnya
Bumbu kasar:
- 8 cabe rawit merah
- 4 batang sereh, ambil putihnya, 1 batang dipotong 2 dan digeprek
- 8 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk
- 4 buah tomat, 1 buah dipotong jadi 4 bagian
- 4 batang daun bawang rajang kasar
Cara memasak:
- Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga merata.
- Ambil daun pisang dibuat 2 lapis agar tidak mudah bocor.
- Taruh satu potong ayam di atas daun pisang, beri 1 potong sereh geprek, 1 daun salam, 1 daun jeruk, 1 cabe rawit, 2 potongan tomat, sejumput rajangan daun bawang, dan daun kemangi secukupnya.
- Bungkus daun pisang dan sematkan tusuk gigi untuk mengunci bagian atasnya. Lakukan hingga ayam habis.
- Kukus selama 30 menit setelah air mendidih.
- Jika ingin ada aroma smoky bisa dibakar bolak balik selama 10 menit.
Baca Juga: Ramai Perdebatan Rawon Jakarta, Konsultan Masakan Sebut Pakem Pakai Keluwak untuk Kuah Hitamnya
8. Baked Egg Avocado
Bahan:
- 1 buah alpukat
- 1 butir telur ayam
- Oregano secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Potong buah alpukat dua bagian, lalu buang bijinya.
- Tambahkan telur ke dalam cekungan buah alpukat.
- Panggang di dalam oven 15-20 menit.
- Tabur oregano dan merica bubuk, Sajikan.
9. Salmon Panggang
Bahan:
- 1 potong ikan salmon fillet (200 gr)
- 1/4 sdt garam halus
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 buah jeruk lemon
- Minyak zaitun
- Daun selada segar
Cara memasak:
- Lumuri ikan dengan air lemon, garam serta merica bubuk. Diamkan kurang lebih tiga menit.
- Panaskan teflon, oleas sedikit minyak zaitun atau minyak canola. Panggang sebentar.
- Sajikan dengan selada dan sayur lainnya.
Baca Juga: Unik, Masakan Asal Banjarmasin Ini Dicampur Arang: Rasanya Gimana Ya?
10. Oatmeal Yoghurt
Bahan:
- 4 sdm oatmeal
- 4 sdm air panas
- 100 ml susu cair
- 3 sdm yogurt
- buah-buahan sesuai selera
Cara membuat:
- Campurkan oatmeal dan air panas hingga empuk.
- Bisa juga dimasak sebentar, jika menggunakan oat utuh.
- Tuang susu dan yogurt ke dalam oatmeal.
- Aduk rata, tambahkan buah-buahan sesuai selera.
Satu-satunya cara yang paling mungkin Anda lakukan yakni mengolah makanan dengan teknik yang bervariasi.
Dengan begitu, Anda bisa membatasi penggunaan minyak goreng dan tentunya sekaligus asupan kolesterol dan lemak jenuh yang perlahan bisa dihindari.***