Network
SEPUTARTANGSEL.COM – Di momen hari raya Idul Adha, umat Islam banyak yang menyembelih hewan kurban, kebanyakan berupa dan sapi.
Termasuk di hari tasyrik, atau 3 hari berturut setelah Idul Adha, umat Islam juga masih melakukan penyembelihan kurban.
Mereka menyantap daging sembelihan hewan kurban tersebut dengan berbagai sajian yang beraneka ragam. Ada yang dijadikan sup, sate, tongseng atau pun menu masakan lain.
Baca Juga: Resep Rabeg, Olahan Daging Kambing Kesukaan Sultan Banten yang Cocok Disajikan Saat Idul Adha
Tidak ada salahnya di momen hari raya Idul Adha saat ini, saat stok daging masih berlimpah, kita mengolah daging sapi kurban untuk dijadikan hidangan tongseng sapi.
Berikut cara membuat resep tongseng sapi yang SeputarTangsel.Com kutip dari channel YouTube CR Cook:
Bahan-bahan:
250 gr daging sapi yang sudah dipotong kecil-kecil
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
Sedikit kunyit
Sedikit jahe
Santan instan (sedikit saja sesuai selera)
2 lembar daun salam
1 batang serai
Lengkuas
1 lembar daun jeruk
1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu sapi bubuk
1 1/2 sendok makan gula pasir
4 lembar daun bawang yang sudah dipotong-potong
Cabe rawit merah (banyaknya sesuai selera)
1 buah tomat yang sudah dipotong dadu
Kecap manis
Kol (banyaknya sesuai selera)
Baca Juga: Olahan Daging Kurban jadi Sate yang Empuk, Begini Cara Membuat Resep Bumbu Olesnya
Cara memasak:
1. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan juga ketumbar ke dalam blender lalu tambahkan sedikit air kemudian haluskan.
2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi ke dalam penggorengan dengan minyak panas, kemudian tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan juga daun jeruk yang sudah disobek-sobek agar harum.
3. Lalu tumis semua bumbu tersebut hingga matang.
4. Setelah bumbunya matang, masukkan daging sapi kemudian oseng-oseng hingga berubah warna.
5. Setelah daging berubah warna, masukkan air kurang lebih sebanyak 800-900 ml.
6. Setelah itu tutup daging tersebut agar empuk.
Note: jika memakai daging has dalam atau has luar, tidak memerlukan waktu lama sampai daging empuk, namun jika memakai daging bagian sengkel atau yang lain, memerlukan waktu yang lama agar daging empuk.
Jika air sudah menyusut tapi daging belum empuk, bisa tambahkan kembali air sampai daging matang dan empuk.
7. Setelah daging matang dan empuk, masukkan garam dan kaldu sapi bubuk, kemudian masukkan gula pasir, kecap manis, santan sedikit saja, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata dan mendidih.
Baca Juga: Resep Sate Kambing Mudah dan Enak untuk Idul Adha
8. Cicipi sedikit dahulu, jika rasa sudah pas kemudian masukkan kol, daun bawang, dan cabe rawit, lalu aduk-aduk dan masak sebentar saja hingga kolnya sedikit layu.
9. Terakhir masukkan irisan tomat kemudian aduk dan masak sebentar, setelah dirasa cukup, matikan apinya.
10. Sajikan ke dalam mangkok dan siap untuk dinikmati.
Itulah cara membuat resep bumbu tongseng sapi yang dapat disajikan dan dinikmati saat Idul Adha bersama keluarga.
Daging sapi bisa kalian ganti dengan daging kambing juga ya, selamat mencoba.***
