Network
SEPUTARTANGSEL. COM - Soto Betawi merupakan salah satu kuliner yang banyak di gemari. Soto Betawi merupakan soto yang khas dari daerah DKI Jakarta.
Ciri khas utama dari soto betawi adalah penggunaan jeroan, daging sapi, babat , maupun paru dan penggunaan rempah yang cukup banyak jenisnya. Sehingga memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Dikutip dari Buku Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa pada Rabu, 18 Mei 2022,Berikut ini resep Soto Betawi yang bisa kamu buat :
Baca Juga: Warung Kopi Difabis di Bawah Jembatan Dukuh Atas: Ngopi Sambil Belajar Bahasa Isyarat
Bahan:
1/2 kg daging sengkel
200 gram babat, rebus
200 gram urat, rebus
200 gram kikil, rebus
2 sdm minyak samin
5 cm kayu manis
5 lembar daun jeruk
4 cm jahe, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
2 liter santan encer, dari 1 butir kelapa
1 liter air
500 ml santan kental, dari 1 butir kelapa setengah tua
3 buah kentang rebus, bersihkan, potong dadu, goreng
3 buah tomat, potong-potong
Daun bawang iris halus
Baca Juga: 8 Aplikasi Ini Bisa Bantu Pesan Makanan untuk Buka Puasa dan Sahur
Haluskan:
1 sdm ketumbar
1½ sdt jintan
2 sdm merica
8 butir kemiri
1 butir biji pala
30 butir bawang merah
18 siung bawang putih
Pelengkap:
Bawang goreng
Jeruk limau
Emping goreng
Kecap manis
Sambal bajak atau sambal terasi
Baca Juga: 5 Resep Takjil Buka Puasa Berbahan Dasar Mie Instan yang Wajib Dicoba
Cara Membuat:
- Sangrai daging sengkel, babat, urat, dan kikil sebentar. Angkat, sisihkan. Panaskan minyak samin. Tumis bumbu, tambahkan kayu manis daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas sampai harum. Angkat.
- Didihkan santan encer, masukkan daging sengkel, babat, urat, dan kikil. Masak sampai daging empuk, tambahkan air. Tambahkan santan kental, setelah mendidih, kecilkan api masak selama 10 menit dan angkat.
- Ambil mangkuk, tuang soto beri kentang goreng, tomat, dan daun bawang. Sajikan bersama dengan bawang goreng, jeruk limau, emping goreng, kecap manis, dan sambal bajak atau sambal terasi.
Nah jadi seperti itu cara penyajian soto betawi melalui resep di atas. Kamu boleh coba praktekan di rumah.***
