Network
Baca Juga: Update Corona Tangsel 29 Juli 2020: Nyaris Pecah Rekor, Sehari Tambah 29 Positif Covid-19
Sesudah dipotong taburi garam, Kemudian ditusuk dengan menggunakan tusuk sate. Kalau ingin mirip dengan penjual sate klathak di Jejeran, alat tusuknya adalah jeruji sepeda agar tidak mudah terbakar dan dapat dipakai ulang.
Jangan lupa, jika ingin daging kambing tidak alot atau liat, bungkus dengan daun pepaya dahulu setelah dipotong-potong.
Ambil beberapa lembar daun pepaya, remas hingga keluar getahnya, baru gunakan untuk membungkus potongan daging maupun hati kambing. Diamkan lebih kurang 30 menit baru kemudian ditusuk dengan tusuk sate.
Baca Juga: Setelah Angka Kesembuhan, Hari Ini Tambahan Kasus Positif Covid-19 yang Melonjak
Sementara menunggu daging diempukkan dengan daun papaya, kita bisa menyiapkan gulai kambing. Kuahnya akan menambah nikmat sate klathak. Jika tak mau repot, Anda bisa membeli bumbu gulai siap pakai di pasar maupun di warung.
Ada yang berbentuk bumbu instan pabrikan, ada juga bumbu siap pakai gilingan penjual bumbu di pasar. Tinggal tambahkan santan dan pelengkap seperti daun salam, serai dan daun jeruk.
Tapi jika Anda tidak suka bumbu instan, Anda bisa siapkan bumbu halus dari kunyit, cabe merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, pala, jintan, ketumbar, garam sedikit gula merah.
Baca Juga: Begini Tata Cara Pelaksanaan Kurban di Tengah Pandemi Covid-19 Menurut Kementan
Ditambah bumbu rempah kayu manis, cengkeh, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai. Jangan lupa tambahkan santan. Bisa menggunakan santan dari kelapa parut maupun santan instan dan masak hingga matang.
